Kurczak z sałatką z kuskusu perłowego, granatu i pomarańczy

Kurczak z sałatką z kuskusu perłowego, granatu i pomarańczy

Kcal: 758 B: 53 g W: 48 g T: 39 g

Porcje: 2 Czas: 45 minut Trudność: łatwe

Obiad

Kurczak nie musi być nudny. Podaj go z marokańską sałatką na bazie kuskusu perłowego. Słodko-kwaśne owoce, słony ser i intensywne w smaku oliwki tworzą wyjątkowo udane połączenie. Do tego chrupiące ziarna Beak Beak i mamy posiłek idealny.

Składniki:

- 2 małe piersi kurczaka (2 x 180 g)

- 1 łyżeczka płynnego miodu

- 1 łyżka oliwy

- Sok z połowy cytryny

- 2 szczypty ostrej papryki w proszku

- Pół łyżeczki suszonego tymianku

- 2 szczypty mielonej kurkumy

- Sól i pieprz do smaku

Sałatka:

- 100 g kuskusu perłowego

- ¼ owocu granatu

- 1 pomarańcza

- 50 g ulubionych oliwek

- 80 g sera feta

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 2 łyżki Mixu ziaren z pistacjami i migdałami Beak Beak

Dressing: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka melasy z granatu lub soku z cytryny, ¼ łyżeczki suszonego oregano, 1 mały ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Mięso przekładamy do pojemnika spożywczego. W małej miseczce łączymy miód, oliwę, sok z cytryny oraz przyprawy. Powstałą marynatą smarujemy mięso i odstawiamy na minimum godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc.

2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (grzałka góra–dół). Kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy 25 minut, aż przestanie być surowy w środku.

3. Kuskus gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy, przekładamy do dużej miski. Wyskubujemy pestki z granatu, pomarańczę filetujemy. Owoce dodajemy do kuskusu razem z oliwkami, pokruszonym serem i natką pietruszki. Składniki dressingu łączymy i dodajemy do sałatki.

4. Sałatkę nakładamy na talerze. Dodajemy mięso. Całość posypujemy mixem ziaren Beak Beak.